18 내가 무식한거야? 저 쉐프 가 개 소리 하는거야? thin crust 반죽이 다르다고? 물을 더 적게 쓴다고?
말그대로 thin crust는 �弼� 피는건대... 그리고 피자집에서 안하는 이유는 2가지다.
1) 도우는 다 소분해 놨는대 씬으로 해달라고 하면 그만큼 다시 잘라내야 해서 귀찮다. 남는건 버려야 하고.
2) 빨리 탄다. 토핑 많으면 도우만 타버릴수 있다. 토핑은 안익고. 그래서 귀찮다.
그럼 thick crust 도우 만들때는 물을 더 많이 쓰고 발효는 1시간만 하냐?
난 저 식당이 어딘지 진심 궁굼하다.